Παγωτό & γρανίτες για ζεστές μέρες

Υλικά
για το παγωτό:
• 4 κρόκους αυγών
• 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 1 φυτική κρέμα (μόρφατ)
• 1 γάλα εβαπορέ
• 100 γρ. ζαχαρούχο γάλα
• 4 κουτ. σούπας κακάο



για τη γρανίτα:
• 1 φλ. χυμό λεμονιού
• 1 φλ. παγωμένο νερό
• ½ φλ. ζάχαρη
• 12 παγάκια


Διαδικασία
Για να φτιάξουμε το παγωτό: χτυπάμε τους τέσσερις κρόκους των αυγών με ένα φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη και μία βανίλια, για πέντε περίπου λεπτά μέχρι οι κρόκοι να γίνουν άσπροι και σφιχτοί – μαρέγκα δηλαδή.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε τη μόρφατ μέχρι να γίνει σαντιγί. Ενώνουμε τα δύο μέρη, ανακατεύοντας στη χαμηλή ταχύτητα με το μίξερ.
Σε τρίτο μπολ, χτυπάμε το παγωμένο γάλα εβαπορέ (που το αφήσαμε 2-3 ώρες στην κατάψυξη), με ¼ ζαχαρούχο γάλα, μέχρι να γίνει κρέμα. Ενώνουμε τα 3 μέρη που ετοιμάσαμε, ανακατεύοντας στη χαμηλή ταχύτητα με το μίξερ.
Χωρίζουμε το μίγμα σε 2 μέρη. Το ένα το αφήνουμε όπως είναι, στο δεύτερο βάζουμε όσο κακάο θέλουμε, ανάλογα με το πόσο σκούρο θέλουμε να γίνει το παγωτό μας.
Ρίχνουμε στη φόρμα του παγωτού πρώτα το σκούρο μέρος του μίγματός μας, έπειτα το λευκό και βάζουμε το σκεύος στην κατάψυξη να παγώσει.

Για να φτιάξουμε τη γρανίτα: πολύ απλά τα βάζουμε όλα στο μπλέντερ και τα χτυπάμε.


Καλή απόλαυση...!

Oraia syntagi kai auti,kai poly endiaferousa eidika gia emena edo pou briskomai...tha tin xrisimopoihso apo tin anoiksi,na eisai sigouri...