Αρνάκι ψητό με πατάτες και δεντρολίβανο

Μιας και έρχεται Πάσχα τώρα,και οι περισσότεροι τηρούμε τις παραδόσεις,ακολουθεί η παρακάτω συνταγή:

Αρνάκι ψητό με πατάτες και δεντρολίβανο

Υλικά:

1 ) 2 ολόκληρα Αρνίσιο μπούτι
2 ) 1 λεμόνι ξύσμα και Χυμός λεμονιού
3 ) 1 κουτ. Ρίγανη
4 ) Αλάτι
5 ) Πιπέρι
6 ) 4 κουτ. Ελαιόλαδο
7 ) 4 φύλλα Δάφνη
8 ) 2 ψιλοκομμένα Κρεμμύδι(α)
9 ) 3 σκελ. ψιλοκομμένο Σκόρδο
10) 300 γρ. Κρασί λευκό ξηρό
11) 600 γρ. Ζωμός Βοδινού
12) 1 κιλό σε φέτες Πατάτα(ες)
13) Λάδι
14) 1 κουτ. γλυκού χοντρό Αλάτι
15) ψιλοκομμένο Δεντρολίβανο

Τρόπος παρασκευής:

Πλένετε το κρέας και το βάζετε σε πυρίμαχο σκεύος. Σε μπολ ανακατεύετε το ξύσμα, τον χυμό λεμόνι, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο. Αλείφετε το κρέας με το μίγμα και το αφήνετε να μαριναριστεί για 4 ώρες ή όλο το βράδυ. Ζεσταίνετε το λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και βάζετε το κρέας να τηγανιστεί καλά απ' όλες τις πλευρές (για να κλείσουν οι πόροι και να μείνει ζουμερό). Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Βάζετε το κρέας σε ταψί, περιχύνετε με τη μαρινάδα και το λάδι, σκορπάτε γύρω τα φύλλα δάφνης, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κρασί και τον ζωμό. Σκεπάζετε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 4-5 ώρες.

Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τις πατάτες, τις στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί και τις τηγανίζετε σε καυτό λάδι, να χρυσοροδίσουν. Τις πασπαλίζετε με το αλάτι και το δεντρολίβανο και τις σερβίρετε μαζί με το κρέας.



Η παραπάνω συνταγή είναι από το site: http://www.gma-nitsa.gr,το οποίο παρέχει δωρεάν συνταγές σε όλους!